花生壳替代棉子壳栽培平菇配方试验研究

平菇是我国栽培面积较大的食用菌，也是长三角地区食用菌的主要品种之一。具有栽培容易、周期短、产量高、经济效益好的特点。长期以来，平菇主要以棉籽壳、麦秸、玉米芯等农副产品或边角料为主要原料进行栽培。近年来，由于农业种植结构调整，棉花种植面积减少，棉籽壳广泛用于食用菌栽培，货源紧张，价格居高不下。甚至达到2200元/吨，是上世纪末的2-3倍。平菇的栽培成本不断上升，严重影响了平菇栽培的经济效益。为此，寻找合适的材料来替代全棉籽壳的平菇栽培方法势在必行。我国是花生生产大国，种植面积居世界第二，年产量约1500万吨，居世界第一。然而，在花生利用过程中，大量花生壳成为废弃物，全国每年产生的花生壳废弃物高达500万吨[1]。除了少量花生壳作为粗饲料外，大部分还是被烧掉或白白扔掉。主要原因是在花生的加工过程中，一直重在果仁，而忽视了皮、壳、饼等副产品的利用；此外，花生壳的许多研究，如功能物质的提取、污水气化处理等，基本上还处于试验阶段。因此，寻找花生壳的合理利用途径，提高其利用价值具有重要意义。笔者在平菇栽培料中加入不同比例的花生壳屑，以寻求花生壳资源化利用的有效途径。测试结果总结如下。 1 材料与方法1.1 试验地点试验在浙江省嘉兴市秀洲区红河镇进行。 1.2 供试菌株平菇供试菌株为特康650，由江都天大食用菌研究所提供。直接作为栽培品种使用。 1.3 栽培料配方根据平菇的营养需求和花生壳等主要栽培料的理化特性，设计6个配方，每个配方60袋，干料1kg/袋，配方为对照组.配方花生壳10%、棉籽壳86%、石灰3%、复合肥1%； 花生壳20%、棉籽壳76%、石灰3%、复合肥1%； 花生壳30%、棉籽壳66%、石灰3%、复合肥1%； 花生壳屑40%、棉籽壳56%、石灰3%、复合肥1%； 花生壳屑50%、棉籽壳46%、石灰3%、复合肥1%； 棉籽壳97%，石灰3%，复合肥1%。 1.4 试验方法1.4.1 原料加工花生壳品种的选择主要考虑：不同品种的产量、产地、运输成本、水分含量、品种间基本成分的差异。经过严格筛选，最终选定产自安徽省定远县的花生品种“小白沙”。经检测，该品种花生壳灰分6.27%，水分8.2%。当花生壳水分含量小于15%时，选用JYM-450磨粉机和JYM-150筛分机将花生壳加工成平均粒径小于100目，100目筛的88.9%，长度约1至3mm。面包屑被包装以备使用。采用熟料栽培，按配方称取所需量的花生壳和棉籽壳，分别记号混合，然后加入3%的石灰和1%的复合肥，按料水比1:1.5拌匀，预湿软化处理。为使花生壳片保持一定的吸水性和透气性，使花生壳表面的纤维能直接被平菇菌丝利用，需覆膜60小时，使含水量达到55%60%，调节pH值至8.59.0[2]。 1.4.2 装袋灭菌采用17cm45cm0.04cm的聚丙烯塑料袋，每个配方包装60袋。包好离袋子5-6cm，通风。袋子比对照组的纯棉籽壳更紧，包装好的袋子立即在高温灭菌箱中灭菌24小时。 1.4.3 接种降温6小时，达到室外正常温度后，进行接种。 1.4.4菌种管理将种料袋置于清洁、干燥、通风的菇棚内，堆放成“井”字形培养菌丝，同时留有一定的翻堆空间。培养室温度控制在10-15，空气相对湿度为65%-70%。结果期应给予足够的温度刺激。当菌丝长到菌袋体积的1/3时，稍微松开袋子扎口，以利于菌丝生长，并及时清除污染的菌袋。观察并记录菌丝生长、污染、满带等真菌情况。

1.4.5出菇管理将出菇与菌培相结合，采菇间歇期是菌丝体吸收和积累养分的重要阶段。在此期间，通过调节棚内温度、湿度、空气等，尽可能创造条件，促进菌丝生长。身体从堆肥中吸收养分，积累养分，为下一次潮菇创造条件。每个配方标示60袋为一小区，每个标示配方的菇袋依次放在同一菇棚内相邻的出菇架上。采摘蘑菇后，计算产量。 1.5 观察与测量按凤尾菇650对环境条件的要求。出菇管理按常规方法进行，每个配方菌袋都能长出子实体。观察并记录不同配方对平菇菌丝体生长、子实体及产量转化率的影响。 2 结果与分析2.1 不同制剂平菇菌丝生长情况由表1可见，接种后各制剂平菇菌丝均能萌发生长。但由于添加花生壳的比例不同，菌丝体的生长情况差异较大。从菌丝生长速度来看，配方的生长速度最快，17天菌丝就布满栽培袋，平均生长速度为1.31cm/d，配方、、次之，配方 最慢。平均生长速度为1.13cm/d，21天后栽培袋就满了。从菌丝生长情况来看，配方生长最好，配方、、生长较好，配方生长较差。原因是配方添加了40%的花生壳屑，花生壳中总氮、总磷、总钾、镁、钙的含量高于棉籽壳，使花生壳的阳离子交换能力高于棉籽壳。阳离子交换量的大小基本上代表了可能保持的养分的多少，即保肥的高低，所以花生壳材料保养和供给养分的能力要优于棉籽壳[3] .所以菌丝的透气性很好，有充足的氧气生长，菌丝也比较粗壮。表1 不同配方的平菇菌丝生长情况平均菌丝满袋菌丝平均长菌丝生长天数/d速度/(cmd-1) 201.18 纯白、粗、密 211.13 白、稍稀疏 191.21 白、强、粗 191.31 整齐、白、壮、厚、生长旺盛 181.25 白、壮、厚 (CK) 17

　1.31　　　　整齐、洁白、粗壮、浓密，生长旺盛2.2 不同配方平菇子实体生长情况 按常规方法进行出菇管理，各配方菌袋均可长出子实体。但不同配方的原基分化和子实体采收时间存在一定差异（表2）。从表2可知，各配方出现原基和每潮菇采收时间与该配方菌丝满袋的时间密切相关。一般在菌丝满袋后9～11d开始出现原基。出现原基5d后采收第1潮菇。以后依次相隔10～11d后分别采收第2潮、第3潮菇。　　表2 不同配方平菇子实体生长发育周期配方 出现原基　　　采收时间/d　　　时间/d　第1潮菇 第2潮菇 第3潮菇 ①　　29　　　 34　　　44　　　54 ②　　31　　　 36　　　46　　　56 ③　　28　　　 33　　　34　　　54 ④　　26　　　 31　　　40　　　51 ⑤　　28　　　 33　　　43　　　53⑥(CK) 27　　　 32　　　42　　　522.3 不同配方平菇产量及转化率 表3表明，配方③产量最高，鲜菇产量为67.5kg，转化率达到112.5%,配方A最低，鲜菇产量53.76kg，转化率为89.6%。表3 不同配方产量及转化率配方 干料重/kg 鲜菇产量/kg 生物转化率/% ①　　60　　　　53.76　　　89.6 ②　　60　　　　66.3　　　110.5 ③　　60　　　　67.5　　　112.5 ④　　60　　　　61.44　　 102.4 ⑤　　60　　　　60.42　　 100.7⑥(CK) 60　　　　65.16　　 108.6

3 小结与讨论　试验结果表明，以10%～50%的花生壳屑替代棉子壳是可行的，平菇栽培后，均能正常出菇，花生壳屑添加量的多少可以影响平菇菌丝长速长势、产量、生物转化率。配方④的菌丝长速明显最快，最先长满袋；在生物转化率方面，是配方③要高于其余5个配方，其中配方③比配方①高出22.8%。生物转化率及鲜菇产量均随花生壳屑升高而下降，原因是料碳氮比失调。由于花生壳屑本身含有一定的氮，在辅料不变的情况下，花生壳屑比例越高含氮量越高，导致平菇菌丝体营养生长阶段徒长[4]。所以，适宜的花生壳屑替代量应为30%。试验显示，替代30%的棉子壳有显著的增产作用，从而达到降低成本，提高经济效益的目的。